Yumshoq pishloqlarni qadoqlashda modifikatsiyalangan gaz muhiti (MAP) va ko'p qatlamli baryer plyonkalar integratsiyasining ilmiy-amaliy asoslari

Mualliflar

  • Pernapasov J. B. Latviya Hayot fanlari va texnologiyalari universiteti ##default.groups.name.author##
  • Tursunov G'. S. Samarqand davlat veterinariya meditsinasi, chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti ##default.groups.name.author##

Kalit so‘zlar:

yumshoq pishloq, oziq-ovqat xavfsizligi, modifikatsiyalangan gaz muhiti (MAP), karbonat angidrid (CO2), azot (N2), PET/PE/EVOH plyonkasi, mikrobiologik barqarorlik, saqlash muddati, qadoqlash texnologiyasi, iqtisodiy samaradorlik

Abstrak

Mazkur maqolada yuqori namlikka ega bo'lgan hamda mikrobiologik buzilishlarga tez moyil yumshoq pishloqlar (Brinza, Labne va Adigey) sifatini saqlash hamda ularning yaroqlilik muddatini uzaytirishda zamonaviy qadoqlash texnologiyalarining ilmiy-amaliy samaradorligi o'rganilgan. Tadqiqot davomida an'anaviy qadoqlash usullarining mikrobiologik, fizik-kimyoviy va organoleptik ko'rsatkichlarga ta'siri tahlil qilinib, ularga muqobil sifatida modifikatsiyalangan gaz muhitida qadoqlash (Modified Atmosphere Packaging — MAP) hamda yuqori to'siq (baryer) xususiyatiga ega bo'lgan ko'p qatlamli PET/PE/EVOH plyonkalaridan foydalanish samaradorligi baholangan.

Yuklashlar

Yuklab olish maʼlumotlari hali mavjud emas.

Downloads

Nashr qilingan

2026-08-28

Nashr

Jild 4 Nomeri 8 (2026): Agrobiznes, fan va texnologiyalar

Bo'lim

Articles

O'xshash maqolalar

1-10 of 82

Siz ham ushbu maqola uchun {$ advancedSearchLink} olishingiz mumkin.