Chorvachilik mahsulotlari xavfsizligini ta'minlashda go'sht va go'sht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya jihatidan baholash usullari va ilmiy-amaliy ahamiyati

Abstrak

Mazkur maqolada go'sht va go'sht mahsulotlarini veterinariya-sanitariya jihatidan baholashda qo'llaniladigan asosiy laboratoriya usullari hamda ularning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashdagi ahamiyati yoritilgan. Tadqiqot jarayonida go'sht namunalari organoleptik baholash, pH ko'rsatkichini aniqlash, mis sulfati reaksiyasi va mikroskopik tekshirish usullari yordamida baholandi. Har bir usulning go'sht sifati va yangiligini aniqlashdagi ahamiyati ilmiy jihatdan tahlil qilindi. Shuningdek, veterinariya-sanitariya ekspertizasining iste'molchilar salomatligini muhofaza qilish, sifatsiz mahsulotlarning muomalaga chiqishini oldini olish hamda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashdagi o'rni yoritildi. Olingan ma'lumotlar ushbu usullar veterinariya amaliyotida muhim ahamiyatga ega ekanligini ko'rsatadi.